 De wijngaarden van Domaine Les Tres Pechs liggen helemaal in het noordwesten van de Limoux, tegen de Côtes de Malepère aan.
Dankzij de hoge ligging heb je hier een weids uitzicht over het dal van de Aude. Ook bepaalt die hoogte voor een groot deel de kwaliteit van de wijnen want men kan wel drie weken later oogsten dan in het dal. En dat levert druiven op met veel aroma en diepgang, een heel eigen mineraliteit en frisse zuren.
De kiezelbodem geeft de Cuvée Thomas zijn karakteristieke elegantie en frisheid. En in de wijnkelder krijgt de wijn ook nog eens de volledige Bourgondische behandeling, van gisting op barrique tot aan batonnage.
Proefnotities
Lichtgele, fonkelende kleur, hevig tranend. Parfum van citrus, peer en meloen en ook ananas, met minerale complexiteit. In de smaak komen deze aroma’s ook weer terug, mondvullend met een prachtige frisheid en lengte. Heel zuiver.
Serveren
Combineer met oesters en andere schelp- en schaaldieren, salades van kreeft of kwarteltjes met salie en prosciutto. Vis in roomsaus.
Een wijn voor Bourgondische fijnproevers.
Prijs:
€ 8.95
>> bestellen
|