|
De staat Victoria ligt helemaal in het zuidoostelijke puntje van Australië. Goud
vormde de basis van de ontwikkeling van deze staat. Daardoor groeide Melbourne
uit tot de meest aristocratische stad van Australië. Toen het goud uitgeput raakte,
schakelden de eerste immigranten over op wijn en maakten zoete wijnen, vloeibaar
goud. Inmiddels staat Victoria vooral bekend vanwege zijn gematigde klimaat, zijn
Pinot Noir, Chardonnay en mousserende wijn.
Heathcote
Heathcote heeft een klimaat dat sterk beïnvloed wordt door de Mount Camel Range
die van Corop in het noorden naar Tooborac in het zuiden loopt. Hierdoor worden
de zuidoosten winden in wezen gedwongen door de vallei te waaien en dat zorgt
voor extra verkoeling in het warmste deel van het jaar. Omdat de meeste wijngaarden
op de uitlopers van de Camel Range liggen, is vorst ook zelden een probleem.
Hoewel het een jong gebied is, lijkt de Shiraz goed te kunnen ouderen. Dit is een
gebied om in de gaten te houden!
De meest toonaangevende en invloedrijke wijnjournalist van Australië, James Halliday,
heeft zeer lovend over de wijnen van Dominique Portet geschreven.
Fontaine, Yarra Valley Sauvignon Blanc, Australië
Op nog geen uurtje rijden van Melbourne, aan de zuidkust van de staat Victoria ligt de Yarra Valley. Het is een koel gebied en staat bekend als het Bourgogne van Australië.
Reden genoeg voor Fransman Dominique
Portet (de zoon van André Portet, voormalig directeur van Château Lafite, en broer van Bernard Portet van Clos du Val in Napa) om er de Sancerre van  Australië te maken.
Proefnotitie:
Glanzende witgouden kleur met een ingetogen geur en smaak van kruis-bessen en passiefruit. Strakke stijl met frisse zuren en lengte.
Als aperitief of bij salades, gegrilde asperges, vis en zachte kazen.
>>> bestellen
Fontaine, Cabernet - Merlot -Shiraz
Heathcote, Victoria, Australië
Dominique Portet blijft een Fransman,
waar hij ook woont. Dat wil zeggen dat er toch naar meer complexiteit in de wijn wordt gestreefd door te blenden. Zoals
in deze prachtige wijn, die een combinatie is van Cabernet Sauvignon, Shiraz en Merlot.
Proefnotitie:
Diepe, paarse kleur.
Uitbundige geur van zwarte bessen en rode pruimencompote en een volle, ronde smaak van zwart fruit en tabakstonen. Sappig en stevig.
Drink bij kruidige gerechten en harde kazen.
Drink bij kruidige gerechten zoals lamskoteletjes met rozemarijn
en ratatouille of kwarteltjes uit de oven met salie en harde
kazen.
>>> bestellen
|