Van Mount Sneeuwberg naar Mount Canobolas
is hemelsbreed ruim 11.000 kilometer.
Zaten we vorige week met Zuid-Afrikaanse wijnen van Cederberg al op grote hoogte,
dit keer doen wij dat trucje nog eens over, maar dan helemaal down-under.
De door de wol geverfde wijnmaker Philip Shaw zette in 2003 de wijnen van Australië's hoogste wijngaarden definitief op de kaart.
Op hoogtes tussen de zeshonderd en duizend meter plantte hij nieuwe stokken aan, die nu hun vruchten beginnen af te werpen.
De reputatie van wijngoed Cumulus op de koele flanken van Mount Canobolas
was in een klap gevestigd toen Shaw de ene na de andere hoge onderscheiding in de wacht wist te slepen.
Vooral de wijn die hij onder eigen naam verkocht, gooide hoge ogen, maar ook de eenvoudiger Climbing en Rolling series vielen
in de smaak bij het kieskeurige uitgaanspubliek van Sydney, zo'n 250 kilometer verderop.
Wijnmaker Shaw is inmiddels vertrokken en elders voor zichzelf begonnen.
Hij werd opgevolgd door de jonge en talentvolle Debbie Lauritz, die de afgelopen weken jaren zijn rechterhand was.
Daarvoor werkte Debbie o.a. in de Elzas, Marlborough in Nieuw-Zeeland, Niagara in Canada en in Tasmanië. Stukje voor stukje zwoele wijngebieden bij uitstek.
Wijnen uit deze regio's hebben het voordeel van goede zuren.
Bovendien duurt het rijpingsproces van de druiven langer dan op de warmere 'begane grond', wat de fruitigheid ten goede komt.
Een derde pluspunt is de natuurlijke bescherming tegen bacteriën en schimmels.
Door de koele temperatuur en de droge wind maken die weinig kans, mat als voordeel weinig tot geen gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen.
Dit alles in combinatie met een hoge zonintensiteit en een mineraalrijke vulkanische bodem zijn de basiselementen voor een nieuwe stijl Australische wijnen,
waarbij terroir en elegantie een hoofdrol spelen.
Wij proefden de Chardonnay 2008 en Shiraz 2008 uit de nieuwe topserie van Cumulus, herkenbaar aan een opvallend blauw etiket met witte stapelwolkjes.
Een loepzuivere Chardonnay met fraai citrusfruit van citroen en kweepeer.
Heerlijk mineralig met een prachtbalans en mooi afgerond door een toefje vanille.
bestellen
De shiraz is zo mogelijk nog lekkerder met een enorme concentratie van zwarte kersen, bramen wat laurier, jeneverbes en een zwart pepertje.
Ook hier een perfecte balans dankzij beheerste houtlagering.
Cumulus Shiraz 2008:
Gold Medal in Top 10 shiraz from around the world!
“ The Syrah du Monde 2011 brought together nearly
400 wines from 24 countries, the world’s top events for syrah and shiraz wines.”
bestellen
Beide wijnen zijn gemaakt om nu al te worden gedronken en iedere
euro dubbel en dwars waard. Ton Overmars Wijnwinkel |