Lubberhuizen & Raaff, een Nederlandse
stokerij, is gevestigd aan de Waalbandijk in het oude brandweerhuis
van Varik, het prachtige Betuwse streekdorp te midden van uitgestrekte
fruitboomgaarden. Lubberhuizen & Raaff distilleren daar het
beste versgeplukte fruit...
...om zes uur s'ochtends sta ik op.
Het is al volop dag.
Ik gooi de standgroen geschilderde portaaldeuren
van de stokerij wijd open. Boven een voorplein
troont een eeuwenoude kastanje, nog vol in blad.
Duiven koeren in de boomkruin.
De zweem van eau de vie
die altijd in de distilleerderij zweeft, mengt zich
met de even geurige herfstlucht.
Het belooft een goede dag te worden.
Henk Raaff
léés meer...
- appels
- bramen
- frambozen
- kersen
- peren
- pruimen
- zwarte bessen
...tot eau de vie's van de allerhoogste kwaliteit.
In tegenstelling tot de gebruikelijke fabrieksprocessen waarbij
industriële alcohol met essences wordt gemengd en als likeuren
en andere vruchtenalcohol op de markt wordt gebracht stoken
L&R volledig ambachtelijk. Dat betekent een
kleine produktie en slechts bescheiden voorraden. Zij kunnen
niet op grote schaal, dus alleen via gerenomeerde leveranciers
verkopen.
EAU-DE-VIE
LUBBERHUIZEN & RAAFF
Klik afbeelding voor vergroting
Het stoken van hun fijne spiritualiën
begint met het oogsten, handmatig sorteren en vergisten van
het fruit. Vergisten betekent dat de aanwezige zetmeel en diverse
suikers worden omgezet in vruchtsuiker. Die vruchtsuiker of
fructose wordt dan door miljarden speciaal gekweekte gistcellen
omgezet in koolzuur en alcohol...
lees
méér...
Zie hun website: www.lubberhuizen-raaff.nl
|