 Domaine de Pajot
In de Côtes de Gascogne zijn de meeste domeinen aangesloten bij een coöperatie.
Domaine de Pajot is één van de uitzonderingen.
Pajot behoort tot de groep 'Vignerons Indépendants'. Zij maken populaire wijnen die gekenmerkt worden door het frisse, knisperend-droge karakter dat Gascogne-wijnen geliefd heeft gemaakt.
In de ruim 40 hectare wijngaard staan vier druivenrassen aangeplant: Gros-Manseng, Ugni Blanc, Colombard en Sauvignon Blanc.
Een gedeelte van de oogst Ugni Blanc en Colombard gaan naar de distilleerketel van het Domaine. Hiervan maken zij heerlijke Armagnac. De Gros-Manseng druif wordt zowel gebruikt voor de zoete wijn van het Domaine (dessertwijnen), als in de prachtige droge witte wijn genaamd Les Quatre Cépages.
Domaine Pajot werkt geheel biologisch,
d.w.z. zonder chemische (bestrijdings-) middelen of kunstmest.
Zij bewerken de wijngaard met uitsluitend met natuurlijke grondstoffen.
Dit levert wijnen op die beter smaken, gezonder zijn om te drinken en met respect voor de directe omgeving gemaakt zijn. |
| NAAM |
DRUIVEN |
APPELLATION |
WIJNHUIS |
KLEUR |
JAAR |
PRIJS IN € |
Pajot "Les 4 Cépages" Biologisch
Eigen import |
Colombard/Ugni Blanc/Sauvignon Blanc/Gros
Manseng |
Vin de pays Côtes de Gascogne |
Domaine de Pajot |
Wit |
2016 |
5.50 |
Domaine de Pajot - Les 4 Cépages 2016
Biologische witte wijn
In onze top 11 meest verkochte wijnen!
Grassige aroma's, stuivend bouquet van wit fruit, bloemen vervolgens
een aangenaam aromatische persistentie.
Heerlijke smaak van citrus, buxus & exotische vruchten.
Deze droge, witte wijn is gemaakt van 4 druivenrassen in de Côtes de Gascogne. De witte druivenrassen zijn Colombard, Ugni Blanc, Sauvignon, en Gros Manseng. Alle vier verschillende, elkaar aanvullende druiven.
Waarom vier rassen?
De gebruikte druivenrassen laten een gefaseerde groei zien in de wijngaarden van Domaine de Pajot. Hierdoor zijn de wijngaarden minder kwetsbaar voor klimaatrisico's en plantenziektes.
Tijdens de oogst, wordt de druivenoogst gespreid, waardoor de wijnmaker de tijd heeft om wijn te maken hebben.
Meestal groeien alle variëteiten erg goed hier en biedt elk de aromatische uitdrukking die je wenst voor de assemblage. (Samenvoegen van de druiven)
Dit is wat de wijnmaker wil bereiken met zijn "vier-rassen wijn". De verhoudingen van de assemblages variëren zodoende per jaar om de mooiste combinaties van citrus, buxus, exotische vruchten te selecteren en te bottelen.
Druivenrassen:
Colombard, Ugni Blanc, Sauvignon en Gros Manseng.
Serveersuggesties:
aperitieven, wit vlees, zachte kazen, en natuurlijk vis en zeevruchten.
Domaine de Pajot - Les 4 Cépages
€ 5.50 per fles
bestellen
|
Pajot "Betoulin"
Biologisch
Eigen import
|
Merlot -
Cabernet Sauvignon |
Vin de pays Côtes de Gascogne |
Domaine de Pajot |
Rood |
2016 |
5.95 |
 Domaine de Pajot - Bétoulin 2016 - Biologische rode wijn
In onze top 11 meest verkochte wijnen!
Een geur van klein zwart fruit waarin ook de wat aardse tonen.
De smaak is soepel en toegankelijk iets stevig maar niet te zwaar
Zachte tannines, licht kruidig, cassisfruit, bessen en iets laurier.
Druivenrassen:
Merlot & Cabernet-Sauvignon
Iets stevig niet zwaar, licht kruidig, bessen & cassisfruit!
Serveersuggesties:
als aperitief bij de borrel en bij gegrild vlees (BBQ)
Domaine de Pajot - Bétoulin
€ 5.75 per fles
bestellen |
Pajot
"Le Rosé"
Biologisch
Eigen import |
Merlot - Cabernet - Sauvignon |
Vin de pays Côtes de Gascogne |
Domaine de Pajot |
Rosé |
- |
5.95 |
 Domaine de Pajot - Le Rosé - Biologische rosé wijn
Geur van aardbeien en kersen.
Smaak van klein rood, bessig zomerfruit.
Puur sap. Een stevige rosé met finesse
Druivenrassen:
Merlot en Cabernet-Sauvignon
Serveersuggesties:
pasta, barbeque en heerlijke rosé voor op het terras
Domaine de Pajot - Le Rosé
Tijdelijk uitverkocht
bestellen |
| Classic |
Ugni Blanc, Colombard, Sauvignon,
Gros Manseng |
Vin de pays
Côtes de Gascogne |
Domaine
Tariquet |
Wit |
2012 |
4.95 |
Domaine du Tariquet Classic 2012
"Onbedaarlijk jeugdig. Wit met pit Vol frisheid en dynamiek
Witte besjes, granny smit, kiwi Citrusvruchten en een grapefruit bittertje
Drink op, drink op"
Harold Hamersma - Score 8.5 - Het Parool |
Tariquet
Sauvignon Blanc |
Sauvignon Blanc |
Vin de pays
Côtes de Gascogne |
Domaine
Tariquet |
Wit |
2013 |
6.25 |
Tariquet
Chenin Chardonnay |
Chenin Blanc/ Chardonnay |
Vin de pays
Côtes de Gascogne |
Domaine
Tariquet |
Wit |
2012 |
6.25 |
Tariquet
Chardonnay |
Chardonnay |
Vin de pays
Côtes de Gascogne |
Domaine
Tariquet |
Wit |
2012 |
6.25 |
Tariquet
Rosé |
Marselan |
Vin de pays des
Côtes de Gascogne |
Domaine
Tariquet |
Rosé |
2012 |
6.95 |
| Tête de Cuvée Tariquet |
Chardonnay |
Vin de pays des
Côtes de Gascogne |
Domaine
Tariquet |
Wit |
2011 |
14.95 |
| Côté Tariquet |
Chardonnay/Sauvignon Blanc |
Vin de pays des
Côtes de Gascogne |
Domaine
Tariquet |
Wit |
2013 |
8.75 |
 Domaine du Tariquet Côté 2012,
50% Chardonnay en 50% Sauvignon Blanc
Mooie heldere wijn, lichtgoud van kleur met groene tinten.
De neus is zeer aromatisch en een tikje kruidig met hinten van bloesems en citrusvruchten.
De minerale tonen van de Sauvignon Blanc worden goed ondersteund door de rondheid van de Chardonnay.
Het is een elegante en frisse wijn,
overweldigend en warm met aroma’s van grapefruit en peer.
Serveersuggesties
Lekker als aperitief, maar ook bij foie gras, hazenpâté, visgerechten en wit vlees.
Ook smakelijk bij pastagerechten met vis, salades en lichte rijstgerechten.
"Erg levendig en verfrissend. Aan de ene kant rijpe peer, suikermeloen en een rozijntje.
Aan de andere kant ook heerlijk en verkwikkende zuren"
Harold Hamersma Het Parool, 01-03-2014
Domaine du Tariquet Côté 2012
Nu € 8.75 per fles
bestellen |
| Les 4 Réserve Tariquet |
Les 4 Réserve |
Vin de pays des
Côtes de Gascogne |
Domaine
Tariquet |
Wit |
2011 |
9.50 |
Gros Manseng
premières grives |
Gros Manseng |
Vin de pays des
Côtes de Gascogne |
Domaine
Tariquet |
Wit |
2013 |
9.20 |
Petit manseng derrières
grives |
Petit Manseng |
Vin de pays des
Côtes de Gascogne |
Domaine
Tariquet |
Wit |
2011 |
14.95 |
| Colombelle |
Colombard / Ugni Blanc |
Vin de pays des
Côtes de Gascogne |
Coop
Plaimont |
Wit |
2015 |
4.60 |
| Colombard |
Colombard |
Vin de pays des
Côtes de Gascogne |
Coop
Plaimont |
Wit |
2014 |
4.60 |
| Vignoble Ferret 'Réserve' IGP |
50% cabernet sauvignon, 50% merlot |
Vin de pays des Côtes de Gascogne |
Vignoble Dominique Ferret |
Rood |
~ |
5.75 |
 Wijnhuis Dominique Ferret - rouge
Domaine de Guillaman uit de Gascogne is een klein familiebedrijf uit Gondrin wat ligt tussen Bordeaux en Toulouse. Wijnmaker en eigenaar Dominique Ferret heeft een ruime ervaring en hij is zijn familie de 6e generatie op rij die deze traditie voortzet. Zijn wijnen worden hoog gewaardeerd om zijn eigen stijl en karakter. Ze worden namelijk elk jaar bekroond tijdens diverse internationale proeverijen.
Proefnotities
Volle geur met rijp rood fruit en iets chocolade. In de smaak wordt dit aangevuld met een krachtige maar ronde smaak en zachte rijpe tannines.
Druivenrassen
50% cabernet sauvignon, 50% merlot
Krachtig en rond met zachte, rijpe tannines. Smaakt goed bij kruidige Oosterse gerechten of licht gekoeld op het terras.
Serveersuggesties
Heerlijk bij kruidige gerechten, maar licht gekoeld ook heerlijk op het terras.
Nu € 5,75 per fles
bestellen
|
Vignoble
Dominique
Ferret |
Colombard/Ugni Blanc |
Vin de pays des Côtes de Gascogne |
Vignoble Dominique Ferret |
Wit |
2016 |
5.50 |
Vignoble Dominique Ferret 2016 - blanc sec
Domaine de Guillaman uit de Gascogne is een klein familiebedrijf uit Gondrin wat ligt tussen Bordeaux en Toulouse. Wijnmaker en eigenaar Dominique Ferret heeft een ruime ervaring en hij is zijn familie de 6e generatie op rij. Zijn wijnen worden hoog gewaardeerd en elk jaar bekroond tijdens diverse internationale proeverijen.
 Aromatische witte wijn met een exotische geur met iets van citrus en vlierbloesem
en in de smaak grapefruit en wit sappig fruit. Afgerond met een mooie zuurbalans.
Bij voorgerechten, salades en schaal- en schelpdieren
en heerlijke Asperges!
Cépages
Colombard & Ugni Blanc
In dorp Gondrin, centraal in Côtes de Gascogne, drijft Dominique Ferret een domein van 105 hectare waarvan de wijnen onder diverse namen worden aangeboden, waaronder Vignoble Ferret. Het accent ligt op fris wit, fruitig en laaggradig. Als excellente exponent fungeert de zuivere Colombard Ugni Blanc 2016, een hele lekkere lentewijn, met aspecten van subtiel gekruide passievrucht, wat wit en geel fruit, alsmede een beheerste 11,5 procent alcohol.
En dat alles koop je voor €6,50 (adviesprijs).
VONDST 34 - HUBRECHT DUYKER APRIL 2017
Serveersuggesties:
Bij diverse voorgerechten, asperges, salades en schaal- en schelpdieren
Nu €5.50 per fles
bestellen |