Oostenrijkse wijnen staan al weer enige tijd volop in de belangstelling en dat is volkomen terecht: Oostenrijkse wijnen zijn ongekend zuiver en expressief.
Wij hebben het genoegen sinds kort de wijnen van Weingut Wohlmuth te vertegenwoordigen. Wohlmuth bevindt zich in de Steiermark, het zuidelijkste wijnbouwgebied van het land. De bodem kenmerkt zich door een hoge mineraliteit, die het eigen karakter van de wijnen bepaalt. De bodem bestaat voornamelijk uit leisteen in verschillende vormen (rood, blauw, zwart en grijs, elk met een verschillende verhouding in minerale stoffen). De wijngaarden zijn doorgaans zeer steil.
Steinriegel wijngaard
De wijngaard Steinriegel (helling 78%!) behoort tot de
beste van de regio. Hij ligt op 500 meter hoogte, op het
zuid-zuid-oosten. De druiven koelen daardoor ’s nachts
snel af, waardoor een hoge concentratie smaak- en
geurstoffen wordt opgebouwd. De bodem bestaat uit rode
leisteen, wat een intense mineraliteit aan de wijnen geeft.
De wijngaard Gola heeft eveneens een bodem van rode leisteen, ligt op
een helling van 40 tot 67%, op een hoogte van maximaal 480 meter.
Het is de warmste wijngaard van Wohlmuth, waardoor de wijnen
tamelijk vol zijn, maar dankzij de mineraligheid bezitten ze tegelijkertijd
ook finesse en elegantie.
vader en zoon Wohlmuth
Wohlmuth werd gevestigd in 1803 en is daarmee al ruim twee eeuwen
een huis met een enorme reputatie. Sinds enkele jaren bezit Wohlmuth
ook wijngaarden in Burgenland (ten oosten van de Steiermark), waar
kwalitatief hoogstaande rode wijnen worden gemaakt van het druivenras
Blaufränkisch. De Wohlmuth Rabenkropf Blaufränkisch werd door Wine
Spectator al eens uitgeroepen tot beste rode wijn van Oostenrijk.
De wijnen worden gemaakt door vader en zoon, die allebei hebben
gewerkt bij andere wineries (oa in Italië, Zuid-Afrika, Nieuw-
Zeeland en Duitsland). De ervaring die ze daar hebben opgedaan
wordt in de eigen winery toegepast, maar wel op zo’n manier dat
de eigen signatuur niet verloren gaat. Ze maken graag individuele
wijnen, die het karakter van de wijngaard tot uitdrukking brengen.
De filosofie van het huis is er op gericht om alles op een zo natuurlijk mogelijke wijze te doen (“Als
je van de natuur leeft, zoals wij, moet je hem goed behandelen”). De opbrengsten zijn laag (32 tot
45 hl/ha), mede door een zeer strenge selectie, volgens Wohlmuth de enige manier om tot
loepzuivere wijnen te komen. Vinificatie en rijping vindt
plaats bij gecontroleerde temperatuur, afhankelijk van het
druivenras in roestvrij staal of Franse barriques.
Als de wijn uiteindelijk gebotteld is, wordt de laatste keuze gemaakt: die van het etiket. De wijnen van Wohlmuth
worden altijd gesierd door een etiket dat het werk toont van
een lokale kunstenaar, elk jaar weer opnieuw geselecteerd,
na ampele discussie in de familie. Want kunst, dat is de
tweede passie van de familie Wohlmuth.
Deze Oostenrijkse wijnen van Wohlmuth verkopen wij bij Ton Overmars Wijnwinkel