Het Paradijs
Zoals alle topdistillateurs, beschikt ook Rutte over een eigen Paradijs.
RUTTE PARADIJSWIJN
Klik afbeelding voor vergroting
In de kelders, waar de oudere jenevers op eikenhout rusten, is dit één speciale ruimte met de mooiste distillaten, composities en smaakexperimenten van zes generaties. De juweeltjes uit ruim 125 jaar distilleergeschiedenis, die door jarenlange lagering op eikenhout zo veel aan smaak gewonnen hebben, dat een ongeëvenaard rijke smaaksensatie is ontstaan. Met deze jenevers als basis creëerden de distillateurs de smaakvolste jenever ooit. Ze noemen het: Paradyswyn Jenever.
De Charges
De eerste charge Paradyswyn Jenever is gebaseerd op vaten van Limousin Eiken. Andere variaties op basis van bijvoorbeeld Amerikaans Blank Eiken en Madeira volgen, maar voor allen zal gelden, dat het aantal beschikbare flessen beperkt is. Omdat de basis bestaat uit verschillende, jarenlang gelagerde distillaten, is er voor elke variëteit Paradijswijn Jenever immers een limiet aan de productie.
Overigens: doordat er blends van verschillende jenevers, van verschillende leeftijden, vervaardigd worden zonder ze te versnijden, zal met de blends ook het alcoholpercentage van de Paradyswynen variëren.
De Variaties
Limousin Eikenhout is de enige houtsoort die gebruikt mag worden om cognac te lageren. Dit feit bracht, jaren geleden, één van de distillateurs van Rutte op het idee om ook Limousin vaten te gebruiken voor de lagering van zijn Oude Jenever. Een geslaagd experiment dat navolging vond, want ook nu wordt bij Rutte nog jaarlijks een kleine charge op Limousin Eiken gelagerd, voor consumptie in de verre toekomst. Soortgelijke smaakexercities met Amerikaans Blank Eiken en Madeira vaten, brachten de distillateurs eveneens verrassend rijke resultaten in kleur, bouquet en, bij uitstek, smaak.
Het Etiket
Op het etiket van elke fles Paradijswijn vindt u een kader, waarbinnen de eigenschappen van de betreffende charge staan vermeld. Bijvoorbeeld de lagering op Limousin eiken van het bovenstaande voorbeeld, en het alcoholpercentage. Daarnaast ziet u er het flesnummer, het totale aantal flessen van de charge, en tenslotte de paraaf waarmee distillateur John Rutte zijn goedkeuring betuigt.
Paradijswijn
Kenmerk: Bordeaux Okshoofden - 37.9% alc. - 0.7 L
Nu € 42.50
>> eau-de-vie |